{"id":33159,"date":"2026-09-22T11:07:21","date_gmt":"2026-09-22T09:07:21","guid":{"rendered":"https:\/\/goodkarmaprojects.org\/?p=33159"},"modified":"2026-09-22T11:48:03","modified_gmt":"2026-09-22T09:48:03","slug":"cada-alimento-cuenta-6-gestos-para-reducir-el-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goodkarmaprojects.org\/en\/2026\/09\/22\/cada-alimento-cuenta-6-gestos-para-reducir-el-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"Cada alimento cuenta: 6 gestos para reducir el desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"\t\t
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Septiembre ya est\u00e1 aqu\u00ed, y con \u00e9l, el 29 de septiembre, el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/strong>. Este d\u00eda lo estableci\u00f3 la Asamblea General de Naciones Unidas en 2019, y se celebra desde 2020 con un objetivo claro: poner el foco en uno de los problemas m\u00e1s absurdos (y m\u00e1s solucionables) del sistema alimentario.<\/span><\/p>

Y decimos absurdo porque las cifras, la verdad, cuesta digerirlas\u2026<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Seg\u00fan el Food Waste Index Report 2024 del programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en 2022 se desperdiciaron en el mundo 1.050 millones de toneladas<\/strong> de alimentos, el equivalente a 132 kilos<\/strong> por persona al a\u00f1o. \u00bfLo alarmante? De esa cifra, el 60%<\/strong> (631 millones de toneladas<\/strong>) sali\u00f3 directamente de los hogares.<\/span><\/p>

Y mientras esto pasaba, seg\u00fan el propio informe, 783 millones<\/strong> de personas sufrieron hambre ese mismo a\u00f1o. Como resumi\u00f3 Inger Andersen, directora ejecutiva del PNUMA, cuando se present\u00f3 el informe:<\/span><\/p>

\u201c<\/span>El desperdicio de alimentos es una tragedia mundial. Millones de personas pasar\u00e1n hambre hoy debido al desperdicio de alimentos en todo el mundo<\/span> \u201c<\/span><\/p><\/blockquote>

El impacto no se queda solo en lo social. Producir, transportar y desechar comida que nunca llega a comerse genera entre 8% y el 10%<\/strong> de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Ya en 2013, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) advert\u00eda adem\u00e1s que, si el desperdicio de alimentos fuera un pa\u00eds, ser\u00eda el tercer mayor emisor de C02<\/strong> del planeta, solo por detr\u00e1s de China y Estados Unidos.<\/span><\/p>

\u00bfY en Espa\u00f1a qu\u00e9 tal vamos? Seg\u00fan el \u00faltimo informe de Desperdicio Alimentario en Espa\u00f1a 2024, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA), en 2024, se desperdiciaron 1.125 millones de kilos de alimentos y litros de bebidas<\/strong>, lo que equivale a 24,38 kilos por persona al a\u00f1o.\u00a0<\/span><\/p>

La buena not\u00edcia es que la cifra sigue bajando (un 4,4% menos que en 2023 y casi un 20% menos que en 2020), y que los hogares, responsables del 97,5% de ese desperdicio, son tambi\u00e9n quienes m\u00e1s lo est\u00e1n reduciendo.<\/span><\/p>

As\u00ed que s\u00ed, el problema es enorme, pero tambi\u00e9n es de los que se combaten con gestos cotidianos, sin necesidad de grandes inversiones. Como dice Tristram Stuart, uno de los investigadores y activistas que m\u00e1s ha estudiado este tema a nivel mundial, la soluci\u00f3n pasa por algo tan simple como \u201ccompremos lo que necesitemos y comemos lo que compremos<\/strong><\/em>\u201d.<\/span><\/p>

\u00bfSab\u00edas que parte del desperdicio ocurre incluso antes de que la comida llegue a nuestras casas? Muchas frutas y verduras perfectamente comestibles se descartan por no cumplir los est\u00e1ndares est\u00e9ticos de la gran distribuci\u00f3n (por su forma, tama\u00f1o o color) y ni siquiera llegan a las estanter\u00edas. Pero hay mucho que s\u00ed podemos cambiar en nuestro d\u00eda a d\u00eda para no hacer este problema m\u00e1s grande.\u00a0<\/span><\/p>

Y como en Good Karma Projects nos gusta buscar soluciones a los problemas ambientales, aqu\u00ed os dejamos 6 gestos sencillos <\/strong>para que el D\u00eda Internacional del Desperdicio Alimentario se quede en algo m\u00e1s que una fecha en el calendario.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Planifica antes de hacer la compra <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Uno de los primeros pasos para desperdiciar menos comida empieza incluso antes de entrar en el supermercado.<\/span><\/p>

Antes de hacer la compra, revisa qu\u00e9 tienes en la nevera, el congelador y la despensa. Despu\u00e9s piensa qu\u00e9 comidas vas a preparar durante los pr\u00f3ximos d\u00edas y prepara una lista<\/strong> con todo lo que necesitas. Intenta respetarla y comprar \u00fanicamente lo que realmente vayas a utilizar.<\/span><\/p>

Parece sencillo, pero la planificaci\u00f3n es una de las herramientas que la Comisi\u00f3n Europea identifica como relevante para prevenir el desperdicio alimentario en los hogares. Tambi\u00e9n se\u00f1ala que las compras impulsivas y determinadas promociones que animan a comprar m\u00e1s cantidad de la necesaria pueden contribuir a que los alimentos no lleguen a consumirse antes de que se deterioren.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Aprende a diferenciar: 'consumir preferentemente' de 'fecha de caducidad'\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La Comisi\u00f3n Europea explica que la confusi\u00f3n entre estas dos indicaciones puede contribuir al desperdicio de alimentos. De hecho, estima que hasta el 10%<\/strong> del desperdicio alimentario en la UE est\u00e1 relacionado con la incomprensi\u00f3n de las fechas de los alimentos<\/strong>.<\/span><\/p>

La fecha de caducidad<\/strong> est\u00e1 relacionada con la seguridad alimentaria y debe respetarse. <\/span>La expresi\u00f3n \u201cconsumo preferente<\/strong>\u201d, en cambio, indica hasta cu\u00e1ndo el alimento mantiene sus propiedades esperadas, como sabor, textura o aroma, cuando se ha conservado correctamente. Que haya pasado esa fecha no significa autom\u00e1ticamente que el alimento sea inseguro, aunque siempre hay que valorar el producto y seguir las indicaciones de conservaci\u00f3n del envase.<\/span><\/p>

\u00a1As\u00ed que recuerda! Antes de tirar un alimento, mira exactamente qu\u00e9 tipo de fecha aparece y sigue las indicaciones de conservaci\u00f3n.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Aplica la regla del \u201cprimero en entrar, primero en salir\u201d (FIFO)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfTe suena la regla FIFO? Son las siglas de First in, First Out<\/strong>, que significa \u201cprimero en entrar, primero en salir\u201d. Y aunque pueda sonar a t\u00e9cnica de supermercado, tambi\u00e9n podemos aplicarla f\u00e1cilmente en casa.<\/span><\/p>

La idea es muy sencilla: coloca delante los alimentos que compraste primero o que tienes que consumir antes, y detr\u00e1s los que acabas de comprar. As\u00ed, cuando abras la nevera o la despensa, lo primero que encontrar\u00e1s ser\u00e1 aquello que lleva m\u00e1s tiempo esperando.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Por ejemplo, si compras un nuevo paquete de yogures, col\u00f3calo detr\u00e1s de los que ya ten\u00edas. Lo mismo puedes hacer con frutas, verduras, conservas o cualquier otro alimento.<\/span><\/p>

De esta manera, reduces las posibilidades de que los alimentos queden olvidados al fondo de la nevera hasta que ya no puedas aprovecharlos y, adem\u00e1s, te ayuda a planificar las comidas de los pr\u00f3ximos d\u00edas dando prioridad a aquellos productos que necesitan consumirse antes.<\/span><\/p>

Un peque\u00f1o cambio de orden que puede ayudarte a aprovechar mejor los alimentos y reducir lo que acaba en la basura\u00a0<\/span><\/p>

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Dale una segunda vida a tus sobras (y a lo que normalmente tiras)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Las sobras de una comida no tienen porqu\u00e9 acabar en el cubo de la basura. Ese arroz, esas verduras o las legumbres que han quedado de la cena pueden convertirse en una receta completamente diferente<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>

Adem\u00e1s, muchas partes de frutas y verduras que solemos descartar, como tallos, pieles y hojas, pueden aprovecharse siempre que sean comestibles, est\u00e9n en buen estado y se hayan lavado correctamente.\u00a0<\/span><\/p>

Un caldo preparado con restos de verduras, una tortilla vegana con los ingredientes que han quedado en la nevera, un pesto con hojas de zanahoria o unos picatostes con pan duro son solo algunas ideas de lo que conocemos como cocina de<\/strong> aprovechamiento<\/strong>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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No hace falta ser chef ni seguir una receta complicada. A veces, solo hay que perder un poco el miedo a improvisar y mirar los ingredientes desde otra perspectiva.\u00a0<\/span><\/p>

Porque la recta m\u00e1s sostenible puede ser, simplemente, la que evita que un alimento termine en la basura.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Conserva, congela y comparte \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Una conservaci\u00f3n inadecuada puede hacer que los alimentos se deterioren antes de tiempo. Por eso, es importante prestar atenci\u00f3n a las condiciones de almacenamiento<\/strong> que aparecen en el envase y mantener cada alimento en el lugar adecuado: nevera, congelador o despensa, seg\u00fan corresponda.\u00a0<\/span><\/p>

La Comisi\u00f3n Europea se\u00f1ala precisamente el almacenamiento inadecuado como uno de los factores que pueden contribuir al desperdicio alimentario en los hogares.\u00a0<\/span><\/p>

Y cuando veas que no vas a consumir algo a tiempo, el congelador<\/strong> puede convertirse en tu mejor aliado. El pan, algunas verduras, la fruta madura o determinadas comidas ya preparadas pueden congelarse y aprovecharse m\u00e1s adelante. Eso s\u00ed, cada alimento tiene sus propias caracter\u00edsticas, as\u00ed que es importante seguir siempre las recomendaciones de conservaci\u00f3n y congelaci\u00f3n adecuadas.<\/span><\/p>

Pero \u00bfqu\u00e9 pasa cuando tienes m\u00e1s comida de la que vas a poder consumir? Antes de tirarla, comp\u00e1rtela. Los bancos de alimentos<\/strong> y otras entidades sociales pueden ser una opci\u00f3n para donar alimentos en buen estado y ayudar a que lleguen a personas que los necesitan. Lo m\u00e1s recomendable es contactar primero con la organizaci\u00f3n de tu zona para saber qu\u00e9 alimentos aceptan y en qu\u00e9 condiciones.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El desperdicio alimentario es un problema global<\/strong>, pero tambi\u00e9n es un problema en el que nuestras decisiones cotidianas pueden marcar la diferencia.\u00a0<\/span><\/p>

Y es que, como recuerda Naciones Unidas, cuando perdemos o desperdiciamos alimentos tambi\u00e9n desperdiciamos los recursos que se han utilizado para producirlos: agua, tierra, energ\u00eda, trabajo y capital.<\/strong><\/span><\/p>

Y quiz\u00e1 esa sea la mejor manera de entenderlo: cada alimento que conseguimos aprovechar es un recurso que no hemos desperdiciado. Por eso, este 29 de septiembre, aprovechando el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos, te proponemos un peque\u00f1o reto:<\/span><\/p>

Mira tu nevera, revisa tu despensa y piensa qu\u00e9 puedes aprovechar antes de comprar algo nuevo. Porque cuidar el planeta no siempre requiere de grandes gestos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\tSi quieres colaborar,<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\thazte Good Karmer.<\/span>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t<\/a>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Abres la nevera y ah\u00ed sigue esa fruta un poco pasada, ese resto de arroz de hace tres d\u00edas… \u00bfte suena? No solo te pasa a ti: cada a\u00f1o se desperdician millones de toneladas de comida, y buena parte sale directamente de los hogares. La buena noticia es que la soluci\u00f3n no requiere grandes cambios. 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